Langsung ke konten utama

Fakta Menarik & Asal-Usul Buah Kluwek yang Wajib Kalian Ketahui

Mangenal Kluwek Biji kluwek atau kepayang adalah salah satu rempah-rempah yang unik dan memiliki rasa yang khas. Biji kluwek adalah buah dari pohon kepayang (Pangium edule) yang tumbuh di daerah tropis Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Karakteristik Biji Kluwek: biji kluwek memiliki rasa yang pahit dan aroma yang kuat, namun jika diolah dengan benar, dapat memberikan rasa yang unik dan lezat pada masakan. Biji kluwek biasanya diolah dengan cara direbus, digoreng, atau disangrai untuk menghilangkan rasa pahitnya. Cara Mengolah Biji Kluwek: Untuk menghilangkan rasa pahit biji kluwek, biasanya dilakukan proses perebusan atau perendaman dalam air panas. Setelah itu, biji kluwek dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan, seperti: - Rawon: masakan khas Jawa Timur yang menggunakan biji kluwek sebagai salah satu bahan utama - Sambal kluwek: sambal yang dibuat dengan biji kluwek dan bahan lainnya - Bumbu masakan: biji kluwek dapat digunakan sebagai bumbu untuk masakan lainnya Biji kluwek ada...
Posting Komentar

Mau Tahu Cara Pembuatan Natto Jepang? Yuk Intip Caranya di Bawah

Gambar

Gurihnya Khas Tradisional

Siapa suka Natto?

Sebagian orang mungkin tidak suka dengan Natto, tapi Natto adalah makanan populer masyarakat Jepang.

     Natto terbuat dari kacang kedelai yang    difermentasi dengan bakteri Bacillus subtilis. Memiliki tekstur lengket dan aroma khas, natto sering disajikan dengan nasi, kecap, dan mustard Jepang. Kaya akan protein, vitamin K2, dan probiotik, natto dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti mendukung pencernaan dan kesehatan tulang. Meskipun rasanya mungkin tidak disukai banyak orang, natto tetap menjadi bagian penting dari diet sehat di Jepang.

Mau tau cara pembuatannya? yuk intip caranya di bawah.

Natto kacang kedelai fermentasi khas Jepang.

Bahan-bahan:

  • 200 gram kacang kedelai
  • 1 sendok makan starter natto (dapat dibeli dari toko online atau diambil dari natto siap pakai)
  • Air secukupnya untuk merendam dan merebus

Alat:

  • Panci untuk merebus
  • Dandang atau alat pengukus
  • Wadah kedap udara
  • Termometer dapur (opsional, untuk memantau suhu fermentasi)

Proses Pembuatan:

1. Rendam kacang kedelai: Rendam kacang kedelai dalam air dingin selama 12-18 jam, atau hingga kacang mengembang dua kali lipat ukurannya.

2. Kukus kacang: Setelah direndam, tiriskan dan kukus kacang kedelai selama 6-8 jam hingga benar-benar empuk. Pastikan kacang tidak terlalu keras agar fermentasi bisa berjalan dengan baik.

3. Sterilkan wadah: Siapkan wadah kedap udara yang sudah disterilkan. Anda bisa merebus wadah sebentar atau mengelapnya dengan alkohol untuk memastikan tidak ada bakteri lain yang mengganggu proses fermentasi.

4. Campurkan starter: Setelah kacang matang, biarkan agak dingin (sekitar 40°C), lalu campurkan dengan starter natto. Aduk rata agar starter menyebar di seluruh kacang.

5. Fermentasi: Pindahkan kacang yang sudah dicampur starter ke dalam wadah kedap udara. Tutup rapat dan simpan di tempat hangat, idealnya dengan suhu sekitar 40°C selama 24-48 jam. Jika memungkinkan, gunakan termometer dapur untuk menjaga suhu fermentasi.

6. Penyimpanan: Setelah fermentasi selesai, simpan natto di kulkas selama minimal 1 hari untuk mengembangkan rasa. Natto dapat bertahan selama beberapa minggu di kulkas.

Natto siap disantap dengan nasi hangat, kecap asin, atau mustard Jepang!

Berikut pembuatan bumbu untuk Natto:

Saus Mustard Pelengkap Natto
Bahan-bahan:
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh mustard Jepang (bisa disesuaikan dengan selera)
  • 1 sendok makan daun bawang, cincang halus (opsional)
  • 1 sendok teh biji wijen (opsional)
Cara membuat:

1. Campurkan bahan: Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin dan mustard Jepang. Aduk hingga merata.

2. Tambahkan topping: Jika suka, tambahkan daun bawang cincang dan biji wijen ke dalam campuran bumbu. Aduk kembali untuk mendistribusikan topping dengan merata.

3. Penyajian: Sajikan bumbu ini di samping natto yang sudah difermentasi. Anda bisa menambahkan bumbu ini sesuai selera saat menyantap natto.

Semoga Bermanfaat!

Bumbu ini memberikan rasa yang lezat dan membuat natto lebih nikmat saat disajikan dengan nasi.

Share ke teman-temanmu! dan Stay tuned! Ikuti blog ini untuk inspirasi resep masakan unik berikutnya.

Dengan segala manfaat dan keunikan yang ditawarkan, natto adalah pilihan sehat yang patut dicoba. Meskipun mungkin tidak semua orang menyukainya, eksplorasi rasa dan teksturnya bisa menjadi pengalaman kuliner yang menarik. Cobalah natto dalam berbagai cara dan temukan bagaimana makanan tradisional Jepang ini bisa memperkaya menu sehari-hari Anda!
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Cara Membuat Onde-Onde Isian Kacang Hijau — Jajanan Populer Tradisional

Gurihnya Jajanan Nusantara Sebelum membaca resepnya... TAHUKAH KAMU? Onde-onde adalah kue tradisional Asia, terutama populer di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Makanan ini dibuat dari tepung ketan dan biasanya diisi dengan kacang hijau, kacang merah, atau kelapa manis, kemudian digulingkan di wijen sebelum digoreng atau dikukus. Sejarah onde-onde sendiri bisa ditelusuri dari pengaruh kuliner Tionghoa. Di Cina, kue serupa dikenal dengan nama “jian dui”, yaitu bola tepung ketan isi pasta kacang yang digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Pada masa lalu, onde-onde menjadi camilan populer karena mudah dibuat, praktis, dan bisa disimpan beberapa hari. Di Indonesia, onde-onde berkembang menjadi variasi lokal dengan berbagai isi, terutama kacang hijau dan kelapa parut manis. Nama “onde-onde” sendiri dipercaya berasal dari bahasa Jawa atau Melayu yang meniru bunyi atau bentuk bulatnya. Kue ini sering disajikan saat perayaan tradisional, hajatan, atau sekadar camilan sore. Keun...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Paduan dan Cara membuat Martabak Manis Warisan Turun-Temurun

Aneka Jajanan Warisan Kita Hallo Sahabat Foodie Explorer! Siapa yang tidak mengenal jajanan satu ini? 🍯 Fakta Unik dan Sejarah Martabak Manis Martabak manis merupakan salah satu jajanan paling populer di Indonesia, dikenal karena rasanya yang lembut, manis legit, dan bisa dikreasikan dengan berbagai topping seperti cokelat, keju, kacang, hingga durian. Menariknya, di berbagai daerah Indonesia, martabak manis punya nama berbeda-beda. Di Jakarta dan sebagian besar Jawa disebut martabak manis, sedangkan di Bandung dikenal dengan nama terang bulan. Di Sumatra, sebagian orang menyebutnya martabak Bangka karena memang banyak pedagang asal Bangka yang memperkenalkannya. Secara sejarah, martabak manis diyakini terinspirasi dari kuliner asal China bernama min chiang kueh (pancake isi kacang tanah), yang kemudian mengalami penyesuaian bahan dan rasa ketika masuk ke Indonesia. Seiring waktu, topping dan teknik pembuatannya berkembang hingga menjadi versi modern yang kita kenal sekarang — tebal, ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Mini Quiche Gurih: Camilan Cantik, Garing, dan Lembut di Dalam

Gurihnya Cemilan Internasional Mini Quiche ini cocok banget buat camilan gurih atau teman sarapan. Kecil-kecil tapi penuh rasa—garing di kulit, lembut dan cheesy di dalam. Super cantik untuk dinikmati sendiri atau disajikan di pesta mini! Quiche adalah hidangan asal Prancis berupa pai telur gurih yang biasanya diisi sayuran, keju, dan daging. Versi mini lebih praktis untuk camilan atau pesta, dan tetap mempertahankan kombinasi garing di kulit dan lembut di dalam. Sekarang kita coba buat! Mini Quiche Gurih Bahan (±12 mini quiche) Kulit: 150 gr tepung terigu 75 gr mentega dingin, potong kecil 1 butir telur Sejumput garam Isi: 3 butir telur 150 ml krim kental atau susu cair 50 gr keju parut (cheddar, mozzarella, atau sesuai selera) 50 gr sayuran cincang (paprika, brokoli, bayam) 50 gr daging cincang / ayam cincang (opsional) Garam dan merica secukupnya Cari Juga:  Cara membuat Risotto Balls Cara Membuat: 1. Buat kulit quiche: Campur tepung dan garam, tambahkan mentega. Remas sampai b...
Posting Komentar
Baca selengkapnya