Mangenal Kluwek Biji kluwek atau kepayang adalah salah satu rempah-rempah yang unik dan memiliki rasa yang khas. Biji kluwek adalah buah dari pohon kepayang (Pangium edule) yang tumbuh di daerah tropis Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Karakteristik Biji Kluwek: biji kluwek memiliki rasa yang pahit dan aroma yang kuat, namun jika diolah dengan benar, dapat memberikan rasa yang unik dan lezat pada masakan. Biji kluwek biasanya diolah dengan cara direbus, digoreng, atau disangrai untuk menghilangkan rasa pahitnya. Cara Mengolah Biji Kluwek: Untuk menghilangkan rasa pahit biji kluwek, biasanya dilakukan proses perebusan atau perendaman dalam air panas. Setelah itu, biji kluwek dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan, seperti: - Rawon: masakan khas Jawa Timur yang menggunakan biji kluwek sebagai salah satu bahan utama - Sambal kluwek: sambal yang dibuat dengan biji kluwek dan bahan lainnya - Bumbu masakan: biji kluwek dapat digunakan sebagai bumbu untuk masakan lainnya Biji kluwek ada...
🦐 Shrimp Toast Crispy:
Camilan gurih renyah dengan perpaduan udang halus dan roti panggang yang digoreng hingga keemasan. Rasanya creamy di dalam dan garing di luar — cocok untuk ide jualan atau camilan elegan di rumah! 🍤✨
Bahan Utama:
- 200 g udang kupas, cincang halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt minyak wijen
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica putih
- 1 sdt tepung maizena
- 1 butir putih telur
Bahan Roti:
- 6 lembar roti tawar tanpa pinggiran
- Minyak untuk menggoreng
Pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 sdm tepung roti (opsional untuk hasil lebih renyah)
Cara Membuat:
1. Haluskan udang dengan blender atau chopper hingga lembut.
2. Masukkan bawang putih, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, garam, merica, maizena, dan putih telur. Aduk rata hingga jadi adonan lengket.
3. Oleskan adonan udang di atas satu sisi roti tawar.
4. (Opsional) Celup sisi bawah roti ke telur kocok, lalu taburi tepung roti di bagian udang agar makin crispy.
5. Panaskan minyak sedang-banyak. Goreng roti dengan sisi udang di bawah dulu sampai keemasan, baru balik sebentar sisi satunya.
6. Tiriskan di tisu dapur. Potong segitiga atau persegi kecil.
Saus Pendamping:
Campur 2 sdm mayones + 1 sdt saus sambal + ½ sdt madu.
→ jadi saus creamy pedas manis ala resto.
🦐 FYI: Asal-usul Shrimp Toast
Shrimp toast pertama kali muncul di Hong Kong pada awal abad ke-20 dan disebut “Haa Dō Si” (蝦多士). Hidangan ini terinspirasi dari perpaduan budaya Tiongkok dan Barat, karena menggunakan bahan khas Asia (udang dan minyak wijen) tapi disajikan di atas roti panggang gaya Inggris.
Saat Hong Kong jadi pusat kuliner dunia, shrimp toast menyebar ke Jepang, Thailand, hingga Amerika dan dikenal sebagai menu dim sum mewah di restoran hotel. Versi modernnya kini digoreng hingga super renyah dan disajikan dengan saus mayo pedas manis.
OK! Itu di resep dan sedikit info soal Shrimp Toast Crispy. Semoga sukses setelah mencoba resepnya! 👌
Komentar
Posting Komentar