Langsung ke konten utama

Fakta Menarik & Asal-Usul Buah Kluwek yang Wajib Kalian Ketahui

Mangenal Kluwek Biji kluwek atau kepayang adalah salah satu rempah-rempah yang unik dan memiliki rasa yang khas. Biji kluwek adalah buah dari pohon kepayang (Pangium edule) yang tumbuh di daerah tropis Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Karakteristik Biji Kluwek: biji kluwek memiliki rasa yang pahit dan aroma yang kuat, namun jika diolah dengan benar, dapat memberikan rasa yang unik dan lezat pada masakan. Biji kluwek biasanya diolah dengan cara direbus, digoreng, atau disangrai untuk menghilangkan rasa pahitnya. Cara Mengolah Biji Kluwek: Untuk menghilangkan rasa pahit biji kluwek, biasanya dilakukan proses perebusan atau perendaman dalam air panas. Setelah itu, biji kluwek dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan, seperti: - Rawon: masakan khas Jawa Timur yang menggunakan biji kluwek sebagai salah satu bahan utama - Sambal kluwek: sambal yang dibuat dengan biji kluwek dan bahan lainnya - Bumbu masakan: biji kluwek dapat digunakan sebagai bumbu untuk masakan lainnya Biji kluwek ada...
Posting Komentar

Wajib Coba! Meski Pahit, Pare Digemari Banyak Orang — Ini Dia 5 Macam Kreasi Menu Unik dari Si Hijau Menyegarkan

Gambar

Gurihnya Manfaat Sayur

Hallo Sahabat Foodie Explorer, Pecinta Si Pahit Merapat!

Manfaat Pare

Pare (Momordica charantia) adalah tanaman merambat dari famili Cucurbitaceae yang masih satu keluarga dengan mentimun dan labu. Asalnya diperkirakan dari Asia Selatan, kemudian menyebar luas ke Asia Timur dan Asia Tenggara, termasuk Indonesia.

Buah pare dikenal dengan rasa pahit khas yang berasal dari senyawa momordisin dan charantin. Dalam 100 gram pare segar terkandung sekitar 1 gram protein, 4 gram karbohidrat, vitamin C, vitamin A, folat, zat besi, serta serat pangan yang tinggi.

Secara ilmiah, pare memiliki kandungan antioksidan dan senyawa bioaktif seperti polifenol dan saponin yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Ekstrak pare juga diketahui dapat membantu mengontrol kadar gula darah karena berperan menyerupai insulin alami.

Berikut berbagai macam cara memasak pare.

Si Pahit yang Menggoda

1. Goyah Chanpuru (Jepang)

Bahan:

  • 2 buah pare
  • 1 blok tahu, potong dadu
  • 100 gram daging, iris
  • 1 siung bawang merah, iris
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 1 sdt kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1 sdm sake (opsional)
  • 1 sdm mirin (opsional)

Cara memasak:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dengan minyak zaitun.

2. Masukkan daging, tumis hingga daging berubah warna.

3. Masukkan tahu, tumis hingga tahu matang.

4. Masukkan pare, kecap manis, garam, dan gula. Tumis hingga pare matang.

5. Tambahkan sake dan mirin (jika menggunakan, versi non halal). Aduk rata.

6. Sajikan dengan taburan parsley segar.

2. Karela Sazbi (India)

Bahan:

  • 2 buah pare
  • 1 siung bawang merah, iris
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 1 sdt rempah-rempah (cumin, coriander, turmeric)
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1 sdm lemon juice (opsional)

Cara memasak:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dengan minyak zaitun.

2. Masukkan pare, garam, gula, dan rempah-rempah. Tumis hingga pare matang.

3. Tambahkan lemon juice (jika menggunakan). Aduk rata.

4. Sajikan dengan taburan parsley segar.

3. Ampalaya con Itlog (Filipina)

Bahan:

  • 2 buah pare
  • 2 butir telur
  • 1 siung bawang merah, iris
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 2 sdm minyak zaitun

Cara memasak:

1. Kocok telur dalam mangkuk.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dengan minyak zaitun.

3. Masukkan pare, garam, dan gula. Tumis hingga pare matang.

4. Tuang kocokan telur ke dalam wajan. Aduk rata.

5. Sajikan dengan taburan parsley segar.

4. Stuffed Bitter Melon Soup (Vietnam)

Bahan:

  • 2 buah pare
  • 100 gram daging ayam, iris
  • 1 siung bawang merah, iris
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 4 cangkir kaldu ayam

Cara memasak:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dengan minyak zaitun.

2. Masukkan daging ayam, tumis hingga daging ayam berubah warna.

3. Masukkan pare, garam, dan gula. Tumis hingga pare matang.

4. Tuang kaldu ayam ke dalam wajan. Aduk rata.

5. Sajikan dengan taburan parsley segar.

5. Pare Tumis dengan Saus Truffle dan Udang

Bahan:

  • 2 buah pare
  • 1/2 cangkir udang
  • 2 siung bawang merah, iris
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 1 sdt saus truffle
  • 1 sdt kecap manis
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak zaitun secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dengan minyak zaitun.

2. Masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna.

3. Masukkan pare, saus truffle, dan kecap manis. Tumis hingga pare matang.

4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.

5. Sajikan dengan taburan parsley segar.

6. Pare Goreng dengan Kulit Pistachio dan Saus Chimichurri

Bahan:

  • 2 buah pare
  • 1/2 cangkir kulit pistachio
  • 1/4 cangkir saus chimichurri
  • 1 sdt tepung bumbu
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Goreng pare hingga matang dengan minyak goreng.

2. Taburi kulit pistachio di atas pare.

3. Sajikan dengan saus chimichurri.

4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.

7. Pare Rebus dengan Daun Jambu Biji dan Saus Santan

Bahan:

  • 2 buah pare
  • 2 lembar daun jambu biji
  • 1/2 cangkir saus santan
  • Garam dan gula secukupnya

Cara memasak:

1. Rebus pare dengan daun jambu biji hingga matang.

2. Tambahkan saus santan, garam, dan gula. Aduk rata.

3. Sajikan dengan taburan parsley segar.

8. Pare Tumis dengan Daging Ayam dan Saus Pedas

Bahan:

  • 2 buah pare
  • 1/2 cangkir daging ayam, iris
  • 2 siung bawang merah, iris
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 1 sdt saus pedas
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak zaitun secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dengan minyak zaitun.

2. Masukkan daging ayam, tumis hingga daging ayam berubah warna.

3. Masukkan pare, saus pedas, garam, dan gula. Tumis hingga pare matang.

4. Sajikan dengan taburan parsley segar.

9. Pare Goreng dengan Tepung Bumbu dan Saus Mayo

Bahan:

  • 2 buah pare
  • 1 sdt tepung bumbu
  • 1/4 cangkir saus mayo
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Goreng pare hingga matang dengan minyak goreng.

2. Taburi tepung bumbu di atas pare.

3. Sajikan dengan saus mayo.

4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.

10. Pare Rebus dengan Cuka, Garam, dan Gula

Bahan:

  • 2 buah pare
  • 1 cangkir cuka
  • 2 sdm garam
  • 2 sdm gula

Cara memasak:

1. Rebus pare dengan cuka, garam, dan gula hingga matang.

2. Sajikan dengan taburan parsley segar.

Berikut beberapa tips untuk mengurangi rasa pahit pada pare:

TERTARIK BACA:

Tips mengurangi rasa pahit dari pare!

  1. Rendam pare dengan air garam: Sebelum memasak, rendam pare dengan air garam selama 30 menit untuk mengurangi rasa pahit.
  2. Gunakan bawang merah dan bawang putih: Tumis bawang merah dan bawang putih sebelum memasak pare dapat membantu mengurangi rasa pahit.
  3. Tambahkan gula: Menambahkan gula dalam jumlah kecil dapat membantu menyeimbangkan rasa pahit pada pare.
  4. Gunakan lemon atau jeruk nipis: Menambahkan lemon atau jeruk nipis dapat membantu mengurangi rasa pahit pada pare.
  5. Memasak pare dengan sayuran lain seperti wortel atau kentang dapat membantu mengurangi rasa pahit.
  6. Memasak pare dengan teknik memasak yang tepat, seperti merebus atau mengukus, dapat membantu mengurangi rasa pahit.
  7. Pilih pare yang muda: Pare yang muda cenderung memiliki rasa yang lebih manis dan kurang pahit dibandingkan dengan pare yang tua.

Berikut FYI singkat, asal-usul sejarah, tentang makanan-makanan tersebut:

1. Goyah Chanpuru (Jepang):

Asal Usul: Okinawa, Jepang

Sejarah: Goyah chanpuru adalah hidangan tradisional Okinawa yang diciptakan pada abad ke-16. Nama "chanpuru" berasal dari bahasa Okinawa yang berarti "campuran".

Deskripsi: Hidangan ini terbuat dari pare, tahu, dan daging babi, dimasak dengan kecap manis dan garam.

2. Karela Sazbi (India):

Asal Usul: India Utara

Sejarah: Karela sazbi adalah hidangan tradisional India yang telah ada sejak abad ke-16. Nama "karela" berasal dari bahasa Hindi yang berarti "pare".

Deskripsi: Hidangan ini terbuat dari pare, dimasak dengan bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya.

3. Ampalaya con Itlog (Filipina):

Asal Usul: Filipina

Sejarah: Ampalaya con itlog adalah hidangan tradisional Filipina yang diciptakan pada abad ke-19. Nama "ampalaya" berasal dari bahasa Tagalog yang berarti "pare".

Deskripsi: Hidangan ini terbuat dari pare, telur, dan bawang merah, dimasak dengan garam dan gula.

4. Stuffed Bitter Melon Soup (Vietnam):

Asal Usul: Vietnam Utara

Sejarah: Stuffed bitter melon soup adalah hidangan tradisional Vietnam yang telah ada sejak abad ke-18. Nama "bitter melon" berasal dari bahasa Inggris yang berarti "pare".

Deskripsi: Hidangan ini terbuat dari pare yang diisi dengan daging ayam atau sapi, dimasak dengan kaldu ayam atau sapi.

Semoga bisa membantu menambah wawasan bagi para Sahabat Foodie Explorer.

Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Cara Membuat Onde-Onde Isian Kacang Hijau — Jajanan Populer Tradisional

Gurihnya Jajanan Nusantara Sebelum membaca resepnya... TAHUKAH KAMU? Onde-onde adalah kue tradisional Asia, terutama populer di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Makanan ini dibuat dari tepung ketan dan biasanya diisi dengan kacang hijau, kacang merah, atau kelapa manis, kemudian digulingkan di wijen sebelum digoreng atau dikukus. Sejarah onde-onde sendiri bisa ditelusuri dari pengaruh kuliner Tionghoa. Di Cina, kue serupa dikenal dengan nama “jian dui”, yaitu bola tepung ketan isi pasta kacang yang digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam. Pada masa lalu, onde-onde menjadi camilan populer karena mudah dibuat, praktis, dan bisa disimpan beberapa hari. Di Indonesia, onde-onde berkembang menjadi variasi lokal dengan berbagai isi, terutama kacang hijau dan kelapa parut manis. Nama “onde-onde” sendiri dipercaya berasal dari bahasa Jawa atau Melayu yang meniru bunyi atau bentuk bulatnya. Kue ini sering disajikan saat perayaan tradisional, hajatan, atau sekadar camilan sore. Keun...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Paduan dan Cara membuat Martabak Manis Warisan Turun-Temurun

Aneka Jajanan Warisan Kita Hallo Sahabat Foodie Explorer! Siapa yang tidak mengenal jajanan satu ini? 🍯 Fakta Unik dan Sejarah Martabak Manis Martabak manis merupakan salah satu jajanan paling populer di Indonesia, dikenal karena rasanya yang lembut, manis legit, dan bisa dikreasikan dengan berbagai topping seperti cokelat, keju, kacang, hingga durian. Menariknya, di berbagai daerah Indonesia, martabak manis punya nama berbeda-beda. Di Jakarta dan sebagian besar Jawa disebut martabak manis, sedangkan di Bandung dikenal dengan nama terang bulan. Di Sumatra, sebagian orang menyebutnya martabak Bangka karena memang banyak pedagang asal Bangka yang memperkenalkannya. Secara sejarah, martabak manis diyakini terinspirasi dari kuliner asal China bernama min chiang kueh (pancake isi kacang tanah), yang kemudian mengalami penyesuaian bahan dan rasa ketika masuk ke Indonesia. Seiring waktu, topping dan teknik pembuatannya berkembang hingga menjadi versi modern yang kita kenal sekarang — tebal, ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Mini Quiche Gurih: Camilan Cantik, Garing, dan Lembut di Dalam

Gurihnya Cemilan Internasional Mini Quiche ini cocok banget buat camilan gurih atau teman sarapan. Kecil-kecil tapi penuh rasa—garing di kulit, lembut dan cheesy di dalam. Super cantik untuk dinikmati sendiri atau disajikan di pesta mini! Quiche adalah hidangan asal Prancis berupa pai telur gurih yang biasanya diisi sayuran, keju, dan daging. Versi mini lebih praktis untuk camilan atau pesta, dan tetap mempertahankan kombinasi garing di kulit dan lembut di dalam. Sekarang kita coba buat! Mini Quiche Gurih Bahan (±12 mini quiche) Kulit: 150 gr tepung terigu 75 gr mentega dingin, potong kecil 1 butir telur Sejumput garam Isi: 3 butir telur 150 ml krim kental atau susu cair 50 gr keju parut (cheddar, mozzarella, atau sesuai selera) 50 gr sayuran cincang (paprika, brokoli, bayam) 50 gr daging cincang / ayam cincang (opsional) Garam dan merica secukupnya Cari Juga:  Cara membuat Risotto Balls Cara Membuat: 1. Buat kulit quiche: Campur tepung dan garam, tambahkan mentega. Remas sampai b...
Posting Komentar
Baca selengkapnya