Mangenal Kluwek Biji kluwek atau kepayang adalah salah satu rempah-rempah yang unik dan memiliki rasa yang khas. Biji kluwek adalah buah dari pohon kepayang (Pangium edule) yang tumbuh di daerah tropis Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Karakteristik Biji Kluwek: biji kluwek memiliki rasa yang pahit dan aroma yang kuat, namun jika diolah dengan benar, dapat memberikan rasa yang unik dan lezat pada masakan. Biji kluwek biasanya diolah dengan cara direbus, digoreng, atau disangrai untuk menghilangkan rasa pahitnya. Cara Mengolah Biji Kluwek: Untuk menghilangkan rasa pahit biji kluwek, biasanya dilakukan proses perebusan atau perendaman dalam air panas. Setelah itu, biji kluwek dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan, seperti: - Rawon: masakan khas Jawa Timur yang menggunakan biji kluwek sebagai salah satu bahan utama - Sambal kluwek: sambal yang dibuat dengan biji kluwek dan bahan lainnya - Bumbu masakan: biji kluwek dapat digunakan sebagai bumbu untuk masakan lainnya Biji kluwek ada...
Gurihnya Khas Internasional
Kenal Gulab Jamun? Gulab Jamun adalah dessert manis khas India yang terkenal dengan bola-bola lembut yang direndam dalam sirup beraroma mawar. Biasanya disajikan saat hari raya atau acara istimewa.
FYI: Gulab Jamun berasal dari India dan sudah ada sejak masa kekaisaran Mughal. Nama “Gulab” berarti air mawar, sedangkan “Jamun” adalah buah hitam manis dari India. Hidangan ini dibuat dari susu bubuk padat (khoya) yang digoreng lalu direndam dalam sirup gula mawar. Kini, Gulab Jamun menjadi simbol manisnya perayaan di Asia Selatan—disajikan di pesta, pernikahan, hingga festival Diwali.
Penasaran resepnya bagaimana?
Gurihnya Khas India.
Bahan-Bahan:- 100 gram susu bubuk
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm semolina (tepung suji)*
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdm mentega cair
- 2–3 sdm susu cair (secukupnya sampai adonan bisa dibentuk)
- Minyak untuk menggoreng
Bahan sirup gula:
- 200 gram gula
- 250 ml air
- 3 butir kapulaga (boleh skip kalau tidak ada)
- 1 sdm air mawar / 1 tetes esens mawar (boleh diganti air lemon sedikit untuk rasa segar)
- Saffron secukupnya (boleh skip atau ganti sedikit pewarna kuning makanan)
Cara membuat:
1. Sirup gula:
Didihkan air dan gula hingga larut. Masukkan kapulaga dan air mawar. Biarkan hangat.
2. Adonan bola:
Campur susu bubuk, tepung terigu, semolina, dan baking powder. Tambahkan mentega cair dan susu cair sedikit-sedikit. Aduk sampai kalis dan bisa dibentuk. Diamkan 10 menit, lalu bentuk bola kecil.
3. Goreng:
Goreng dengan api kecil sampai cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Rendam:
Masukkan bola ke dalam sirup hangat. Diamkan minimal 2 jam agar meresap.
-----
Catatan:
Semolina (tepung suji) bisa diganti dengan tepung maizena untuk hasil yang hampir mirip.
Safron bisa diganti dengan sejumput pewarna makanan kuning atau di-skip tanpa masalah.
Gulab jamun juga tersedia dalam versi instan yang tinggal pakai, dan bisa dibuat versi vegan tanpa susu atau mentega untuk yang menjalani pola makan nabati.
OK itu dia resep Khas dari Negeri Rempah-Rempah. Stay tuned ya dan ikuti terus update berikutnya!
Komentar
Posting Komentar