Mangenal Kluwek Biji kluwek atau kepayang adalah salah satu rempah-rempah yang unik dan memiliki rasa yang khas. Biji kluwek adalah buah dari pohon kepayang (Pangium edule) yang tumbuh di daerah tropis Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Karakteristik Biji Kluwek: biji kluwek memiliki rasa yang pahit dan aroma yang kuat, namun jika diolah dengan benar, dapat memberikan rasa yang unik dan lezat pada masakan. Biji kluwek biasanya diolah dengan cara direbus, digoreng, atau disangrai untuk menghilangkan rasa pahitnya. Cara Mengolah Biji Kluwek: Untuk menghilangkan rasa pahit biji kluwek, biasanya dilakukan proses perebusan atau perendaman dalam air panas. Setelah itu, biji kluwek dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan, seperti: - Rawon: masakan khas Jawa Timur yang menggunakan biji kluwek sebagai salah satu bahan utama - Sambal kluwek: sambal yang dibuat dengan biji kluwek dan bahan lainnya - Bumbu masakan: biji kluwek dapat digunakan sebagai bumbu untuk masakan lainnya Biji kluwek ada...
Gurihnya Street Food Nusantara
Punya tahu di rumah? Bingung mau ngemil apa? Kita bikin cemilan kriuk aja.
Buat tahu bunting — camilan khas yang mirip tahu isi, tapi dengan isian yang lebih padat dan rasa yang lebih nendang! Kali ini kita bikin versi kriuknya, cocok banget untuk jualan atau sekadar teman ngopi sore. Isinya spesial dan luarnya renyah, bikin nagih!
Fyi: Tahu bunting adalah salah satu variasi tahu isi yang populer di Indonesia. Nama "bunting" berasal dari bentuknya yang terlihat "mengandung" atau membesar karena diisi dengan isian padat, biasanya bihun dan sayuran. Meskipun mirip tahu isi, tahu bunting cenderung punya tekstur isian yang lebih kaya dan berbumbu.
Di berbagai daerah, tahu bunting punya sebutan berbeda. Di Jawa, sering disebut tahu isi atau tahu susur. Di Bandung, ada versi serupa yang dikenal sebagai gehu (toge-tahu) karena isian taoge-nya. Dalam dunia gorengan, tahu bunting menonjol karena tekstur luarnya yang bisa dibuat ekstra renyah dengan lapisan tepung kriuk.
Tahu bunting biasanya disajikan dengan cabai rawit atau sambal cocol. Selain sebagai camilan, tahu ini juga sering dijadikan menu jualan kaki lima atau jajanan pasar yang banyak diminati karena rasanya yang gurih dan mengenyangkan.
Begini cara bikin tahu bunting kriuk.
Resep Tahu Bunting Krispy dengan lapisan luar yang super kriuk!
1. Bahan Utama:
- 10 buah tahu pong (belah bagian tengah)
- Minyak untuk menggoreng
2. Bahan Isian:
- 1 buah wortel, serut halus
- 100 gr kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 100 gr bihun jagung, rendam air hangat, potong-potong
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm minyak untuk menumis
Untuk isian sendiri bebas dikreasikan sesuai selera, atau dengan bahan seadanya.
Cara Membuat Isian:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan wortel dan kol, tumis sebentar hingga layu.
3. Tambahkan bihun, saus tiram, kecap, dan bumbu lainnya.
4. Aduk rata dan masak hingga isian matang dan meresap. Dinginkan sebelum digunakan.
3. Bahan Balutan Tepung Krispy:
- Tepung Kering:
- 200 gr tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica bubuk
Tepung Basah (celupan):
1. Ambil 5 sdm dari adonan tepung kering
2. Tambahkan air secukupnya hingga jadi adonan encer
Cara Membuat Tahu Bunting Krispy:
1. Lubangi tahu pong dan isi dengan isian spesial sampai padat.
2. Celupkan tahu ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung kering sambil ditekan dan dicubit ringan agar kriuknya keluar.
3. Panaskan minyak banyak, goreng tahu sampai kuning keemasan dan renyah.
4. Tiriskan dan sajikan hangat dengan cabai rawit atau sambal favoritmu.
Gimana? Mudah bukan?
Temani harimu dengan jajanan kriuk khas Nusantara.
Tahu bunting kriuk ini cocok banget buat camilan sore, ide jualan, atau isian snack box. Isian bihun sayur yang gurih bertemu dengan kulit kriuk bikin siapa pun langsung jatuh cinta! Jangan lupa share resep ini ke teman-temanmu, dan stay tuned buat kreasi gorengan lainnya yang lebih menggoda!
Apalagi akan lebih nikmat dengan versi isi daging atau tahu bunting frozen yang tahan lama. 😉
Komentar
Posting Komentar