Mangenal Kluwek Biji kluwek atau kepayang adalah salah satu rempah-rempah yang unik dan memiliki rasa yang khas. Biji kluwek adalah buah dari pohon kepayang (Pangium edule) yang tumbuh di daerah tropis Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Karakteristik Biji Kluwek: biji kluwek memiliki rasa yang pahit dan aroma yang kuat, namun jika diolah dengan benar, dapat memberikan rasa yang unik dan lezat pada masakan. Biji kluwek biasanya diolah dengan cara direbus, digoreng, atau disangrai untuk menghilangkan rasa pahitnya. Cara Mengolah Biji Kluwek: Untuk menghilangkan rasa pahit biji kluwek, biasanya dilakukan proses perebusan atau perendaman dalam air panas. Setelah itu, biji kluwek dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan, seperti: - Rawon: masakan khas Jawa Timur yang menggunakan biji kluwek sebagai salah satu bahan utama - Sambal kluwek: sambal yang dibuat dengan biji kluwek dan bahan lainnya - Bumbu masakan: biji kluwek dapat digunakan sebagai bumbu untuk masakan lainnya Biji kluwek ada...
Gurihnya Street Food Nusantara
Kue putu adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat melegenda. Ciri khasnya adalah aroma pandan yang wangi dan suara khas saat dikukus menggunakan cetakan bambu. Biasanya dijajakan sore hingga malam hari oleh penjual keliling, kue ini selalu menggoda dengan suara "ngeeess" dari kukusannya.
Fyi: Kue putu berasal dari budaya kuliner Jawa dan Sumatera, meskipun variasinya tersebar di banyak daerah. Di Jawa, biasanya menggunakan bambu kecil sebagai cetakan dan diisi gula merah. Di daerah lain seperti Bugis, ada versi mirip bernama putu cangkiri. Di luar negeri, Filipina juga punya versi mirip bernama puto. Yang membedakan kue putu Indonesia adalah warnanya yang hijau dari daun pandan atau suji, tekstur yang lembut, serta isian gula merah cair yang meleleh saat digigit.
Yuk, kita bikin sendiri di rumah!
Bahan Untuk adonan:
- 250 gr tepung beras
- 100 ml air daun pandan + suji (bisa juga pakai pasta pandan, 1 sdt)
- ½ sdt garam
Untuk isian:
- 150 gr gula merah, serut halus
Pelengkap:
- Kelapa parut kukus (diberi sedikit garam)
Alat:
- Cetakan bambu kecil (jika ada) atau bisa gunakan cetakan kecil tahan panas
- Kukusan
Cara Membuat:
1. Siapkan Adonan: Campur tepung beras dengan air pandan dan garam. Aduk rata hingga adonan berbutir halus. Jangan terlalu basah, cukup lembab agar bisa dipadatkan.
2. Siapkan Cetakan: Siapkan cetakan bambu, lapisi bagian bawah dengan kelapa parut sedikit.
3. Isi Cetakan: Masukkan setengah bagian adonan ke cetakan, tekan sedikit. Tambahkan gula merah serut, lalu tutup lagi dengan adonan dan padatkan ringan.
4. Kukus: Kukus di atas kukusan yang sudah panas selama 10–15 menit sampai matang. Uap kukusan akan membuat suara khas dan aroma wangi menggoda.
5. Sajikan: Keluarkan dari cetakan dan sajikan hangat dengan kelapa parut kukus.
OK itu dia cara mudah bikin jajanan khas Nusantara, cocok disajikan saat acara arisan atau acara kelurga.
Sekarang kamu bisa menghadirkan suasana nostalgia jajanan malam khas Indonesia di rumah sendiri!
Jangan lupa share resep ini ke teman-temanmu, dan nantikan untuk resep jajanan tradisional lainnya yang tak kalah enak!
Komentar
Posting Komentar