Mangenal Kluwek Biji kluwek atau kepayang adalah salah satu rempah-rempah yang unik dan memiliki rasa yang khas. Biji kluwek adalah buah dari pohon kepayang (Pangium edule) yang tumbuh di daerah tropis Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Karakteristik Biji Kluwek: biji kluwek memiliki rasa yang pahit dan aroma yang kuat, namun jika diolah dengan benar, dapat memberikan rasa yang unik dan lezat pada masakan. Biji kluwek biasanya diolah dengan cara direbus, digoreng, atau disangrai untuk menghilangkan rasa pahitnya. Cara Mengolah Biji Kluwek: Untuk menghilangkan rasa pahit biji kluwek, biasanya dilakukan proses perebusan atau perendaman dalam air panas. Setelah itu, biji kluwek dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan, seperti: - Rawon: masakan khas Jawa Timur yang menggunakan biji kluwek sebagai salah satu bahan utama - Sambal kluwek: sambal yang dibuat dengan biji kluwek dan bahan lainnya - Bumbu masakan: biji kluwek dapat digunakan sebagai bumbu untuk masakan lainnya Biji kluwek ada...
Gurihnya Internasional
Kita pasti tidak asing dengan makanan bernama Som Tam.
Som Tam versi original dari Thailand—terutama yang dari daerah Isan—biasa sering disajikan bareng seafood mentah seperti: Udang mentah, Kepiting kecil mentah (disebut Som Tam Poo atau Som Tam Poo Maa), Kerang-kerangan juga kadang dipakai.
Namun biasanya seafood itu direndam dulu dalam saus asam pedas atau fermentasi ringan, biar aman dan punya rasa khas.
Selain itu, Som Tam sering juga dinikmati bersama Nasi ketan (sticky rice / khao niao) atau bihun putih tipis (khai fun / vermicelli)
Kalau bikin di rumah dan gak biasa makan Seafood Mentah, bisa ganti pakai: Udang rebus, Kepiting matang, Atau skip seafood-nya juga tetep enak!
Dan begini cara membuat salad Som Tam.
Salad Som Tam Segar Tradisional Thailand
Bahan Utama:
- 1 mangkuk pepaya muda (parut kasar panjang)
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan)
- 2 siung bawang putih
- 5 buah tomat cherry (belah dua)
- 1 sdm kacang tanah sangrai
- 1 sdm ebi (opsional, rendam air hangat)
- 1 sdm gula aren (atau gula merah)
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1–2 sdm kecap ikan (bisa ganti kecap asin + sedikit terasi)
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Ulek kasar bawang putih, cabai, dan ebi (jika pakai).
- Masukkan gula, garam, dan air jeruk nipis.
- Tambahkan kecap ikan atau penggantinya, aduk rata.
- Masukkan tomat dan pepaya muda parut, aduk dan tekan-tekan ringan biar bumbunya meresap.
- Terakhir tambahkan kacang tanah sangrai.
Tips:
- Bisa juga ditambah wortel parut atau kol sesuai selera.
- Cocok dimakan dingin!
FYI: Som Tam adalah salad khas Thailand yang dibuat dari pepaya muda yang diparut kasar, dicampur dengan bumbu asam, manis, asin, dan pedas. Rasanya segar banget! Cocok buat yang lagi cari cemilan sehat tapi tetap nampol di lidah. Versi aslinya pakai fermentasi ikan, tapi versi umumnya bisa tanpa itu, kok!
Dengan cita rasa segar, pedas, dan sedikit asam, Som Tam benar-benar mewakili kekayaan kuliner Thailand yang unik.
Selain nikmat disantap sendiri, hidangan ini juga cocok dijadikan ide usaha makanan sehat yang sedang tren saat ini.
Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan, menambah topping seperti udang, ayam suwir, atau kacang mete untuk membuatnya semakin menarik.
Jangan ragu untuk berkreasi sesuai selera, karena Som Tam sangat fleksibel dan mudah disesuaikan.
Selamat mencoba resep Som Tam ini di rumah, dan rasakan sensasi segarnya setiap suapan!
Bagikan pengalamanmu di kolom komentar dan jangan lupa share resep ini ke teman-temanmu!
OK! Selamat Berkreasi dan icip Dunia Kuliner Khas Negara Orang. Buat yang penasaran dengan resep berikutnya, Stay Tune yah!
Komentar
Posting Komentar